Geitenkaas wordt steeds populairder. Dit komt door de uitgesproken smaak van geitenkaas, die zuiver en mild is, door het gezonde karakter van de geitenkaas en de vele gebruiksmogelijkheden. Geitenkaas is uitermate geschikt voor de fijnproevers onder ons die eens wat anders willen. Gezond Geitenkaas heeft een gezond karakter. De meeste mensen met koemelkallergie kunnen wel geitenkaas verdragen. Dit is afhankelijk van het specifieke eiwit waarvoor iemand allergisch is. De vetmoleculen in geitenmelk zijn kleiner dan in koemelk, waardoor geitenkaas lichter verteerbaar is dan kaas van koemelk. Ook bevat geitenmelk geen caroteen, waardoor de geitenkazen een bleekwitte kleur krijgen. Geiten zetten de caroteen die aanwezig is in hun voeding om in vitamine A, die kleurloos is. Geitenmelk bevat 3 keer zoveel vitamine A, 5 keer zoveel vitamine D en 25% meer vitamine C dan koemelk. Daarnaast is geitenkaas rijk aan vitamine B3 en helpt het preventief tegen bloedarmoede. Hou je van koken? Geitenkaas is uitermate geschikt voor in de zomerse salades. Maar geitenkaas kan op verschillende manieren worden gebruikt. Hieronder vindt u een aantal lekkere recepten met geitenkaas.